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Don contre don
Terminée le 08/10/2014
483€ sur 10 000€
 

5%

15 soutiens
 


Ensemble , encourageons les initiatives de proximité et les commerces locaux dans notre région, le « Bistronomique »  a besoin de vous pour son ouverture !



                                                            



Mes trois fils et moi-même, fervents défenseurs du local dans notre région, souhaitons fermement donner vie à notre commerce le Bistronomique : bar/tabac/FDJ/restaurant traiteur et épicerie de dépannage : tout dans un seul commerce ! Mais pour cela, nous avons besoin de vous !


Nous tenons à votre disposition l’ensemble du dossier de notre projet, l’appel au don est donc totalement transparent :


Présentation de notre établissement :


 Notre établissement est situé sur l'axe routier POITIERS-SAUMUR comptant 8000 véhicules/jour et 2500 camions/jour avec un parking existant de 2000 m2 (une extension de 7000m2 est prévue)  dans un village de 600 habitants à fort tissu associatif.

Le fond de commerce comprend un bar, tabac, restaurant de 100 m2, une cuisine et office de 70 m2, une maison d'habitation de 120 m2, un terrain clos de 700 m2 et le parking. 


 Notre projet s'articule autour d'une ouverture 7/7 de 5h à 23h, avec une restauration faite maison (capacité de 60 couverts), un bar avec tapas et fond musical, un tabac, activité traiteur, dépôt de pain, presse locale, épicerie de dépannage.


Nous envisageons la création de 6 emplois au départ. (3 associés, un CDI cuisinier, 2 apprentis). L'amplitude horaire de notre commerce est envisageable étant donné que nous sommes 3 associés. Cela permet donc d'effectuer une rotation rationnelle entre nous afin de garantir les horaires d'ouverture hebdomadaires. Ces horaires d'ouverture permettront à notre clientèle locale et à notre "clientèle de passage" de pouvoir bénéficier de nos services à des horaires stratégiques de la journée (c'est à dire, tôt le matin en allant au travail, le soir en rentrant du travail, à la sortie des écoles etc...)


Un commerce attentif aux attentes de notre population :


  La
diversité de l'offre, sur un emplacement qui voit plus de 8000 véhicules par jour ainsi qu’ une clientèle locale, permet de satisfaire le plus grand nombre surtout dans un village rural où l'activité économique est relativement peu élevée. C'est un commerce de proximité attentif à la demande de sa population. Devant notre établissement, le parking répond à la célèbre phrase « no parking, no business » !!


La prise en compte d'une accessibilité handicapée dès l'ouverture est une volonté d'affirmer notre vision de la société.


  Notre cuisine entièrement faite maison est aussi un acte volontaire, nos bons de livraisons sont à la disposition de nos clients. Ce concept est pour nous la normalité qui est en corrélation avec notre approche gustative de la restauration par la mise en avant des produits de nos producteurs locaux.  

Notre chef-cuisinier a une expérience de 9 ans dans le « fait maison » avec une mention en pâtisserie, c'est un ami de la famille. 

Nous voulons développer cette attention particulière, de servir le matin des croissants fait maison, de retrouver les saveurs de notre terroir, de partager notre passion pour le vin autour de produits uniques loin des standards, de promouvoir la gastronomie populaire. 
 



L’avancement de notre projet à l’heure actuelle :





Notre établissement était un ancien relais routier renommée dans toute la région. Après des années glorieuses, les derniers gérants ont vécu un drame conjugal tragique qui a précipité l’enseigne en liquidation judiciaire. C’est un établissement que nous connaissions très bien car situé à 6km de chez nous.


Nous avons acheté le fond de commerce pour 22 000 € mais butons depuis des mois sur le refus des banques de nous soutenir, chacune ayant une bonne raison orale pour justifier leurs positions.


Notre projet a été validé par un cabinet d'experts-comptables (CER France),  un ancien directeur de banque converti en courtier de prêt professionnel, mais il est aujourd’hui mis en danger.

Notre apport personnel est en effet de 42 000 € pour une demande de prêt bancaire de 50 000€.


Nous avons engagé des travaux de rénovation et de mise aux normes de notre bâtiment pour ouvrir dans de bonnes conditions d’accueil et de fonctionnement, jusqu’à ce jour, c’est l’épargne personnelle qui a financé l’ensemble des travaux.


Nous demandons donc à tous de prendre le pouvoir d’agir :


Ce sont les petits ruisseaux qui peuvent aider le Bistronomique à réussir.

Nous avons déjà beaucoup de soutiens autour de nous qui se sentent concernés par notre projet et la nécessité de préserver les commerces de proximité et le local dans notre région.


Nous avons eu notamment l’attention du Président de la République suite à l’exposition de notre projet par courrier, preuve d’un projet lourd de sens :







                                                                          

Quatre associés, un père et ses trois fils avec des compétences multiples, nous sommes originaires de PERPIGNAN, installés dans le POITOU depuis 14 ans. Nos parcours se rejoignent sur le Bistronomique.


Alain: 54 ans, responsable d'exploitation dans le vin avec un parcours professionnel dans les vignobles de France, expérience dans la culture de la truffe, l'élevage bovins bio, sourcier amateur. Expérience de repas festifs.

Ancien joueur de rugby, deux titres de champion régional avec le club local en tant qu’entraîneur, président d'association, 20 ans de bénévolat divers. 

Florian: 27 ans, expérience de web marketing, BTS informatique, Bac Pro vente, expérience associative avec son père, joueur de rugby et éducateur sportif. 

Robin: 21 ans, BAC ES, Fac de Sociologie, expérience de travaux saisonniers, vie associative, joueur de rugby, musicien, littéraire. Engager dans le projet il est le suppléant tabac, le rédacteur.

Bastien: 17 ans c'est le cuisinier de l'équipe en formation CAP cuisine à POITIERS. A l'âge de huit ans il préparait déjà des repas ! Engager dans l'associatif et jeune militant politique.  


Le Bistronomique est pour nous un projet de longue date, une envie de travailler tous ensemble avec nos valeurs, une passion commune pour la cuisine, le vin, le plaisir d’accueillir, de recevoir , de partager dans une ambiance populaire, voilà notre souhait.

Nous connaissons le potentiel du Bistronomique si on y apporte le sérieux, le travail et l'envie de la jeunesse.     
 

Notre objectif est de rassembler 50 000 euros avec différents paliers :


Le fruit de la collecte est destiné à :


10 000 € : Trésorerie. Indispensable pour passer à la suite et atteindre notre objectif

15 000 € : Travaux : bloc sanitaire comprenant deux WC dont un pour handicapé, lavabos, deux douches pour les routiers, carrelage pour la salle de restaurant, portes, rideaux sécurité, peinture intérieure et extérieure, pose lambris PVC pour la cuisine, éclairage par spot à leds.

15 000 €: Matériel cuisine, ameublement du restaurant, décoration .

10 000€ : aménagement du parking pour 1000m2 supplémentaires


Nous réalisons nous même 80% des travaux et faisons appel aux artisans pour les conformités d’usage.


Actualités

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Echanges

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Tudigo accompagne et soutient ce projet !

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 10 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

le café gourmand Bistronomique
Café gourmand pour un instant chaleureux ...


A récupérer sur place
 
le menu du jour
Suivant la saison notre chef vous proposera son menu du jour. ( entrée, plat, fromage, dessert, vin et café compris)
















A récupérer sur place
 
Un repas Bistronomique pour deux
Un repas Bistronomique pour deux, accompagné par un commentaire de votre serviteur sur les vins d’exceptions. Au Bistronomique un repas c'est l'entrée, le plat, le fromage, le dessert, le vin et café compris.


A récupérer sur place
 
invitation inauguration
Soirée d' inauguration avec apéritif dînatoire dans une  ambiance festive. Boissons et buffet compris.


A récupérer sur place
 
Quatre repas avec cocktail maison et tapas
Repas fait maison avec la surprise des goûts du sud!! (entrée, plat, fromage, dessert, vin et café compris)




A récupérer sur place
 
Nos verrines
Une centaine de verrines faites maison à découvrir avec vos amis. (vin et café compris)




A récupérer sur place
 
Repas des avants
8 repas offerts avec tablée conviviale d'un pack de Rugby et apéritif maison!!! ( entrée, plat, fromage, dessert, vin et café compris)





A récupérer sur place
 
Coquillages et crustacés....
Un repas complet pour 10 couverts tout droit sortis de l'Atlantique.





A récupérer sur place
 
La Brasucade
 Spécialité du sud, spectaculaire, repas festif pour 50 repas complets en extérieur. 




A récupérer sur place
 
Réservation du restaurant pour une soirée.
On vous réserve une soirée dans un weekend . 60 repas pour une soirée plus que conviviale. (entrée,plat, fromage,dessert, vin et café compris)









  
A récupérer sur place
 
Un repas traiteur
Dans la salle des fêtes de notre village, on vous accueille pour un repas de 150 couverts. ( entrée, plat, fromage, dessert, vin et café compris)




A récupérer sur place
 
Repas à vie
Toute notre reconnaissance éternelle et aucun mot ne pourra exprimer votre générosité.




A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n'investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.