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Crêperie Antraigues sur Volane Ardèche

Terminée
4 106€ sur 4 000€
 

103%

70 soutiens

4 106 euros 70 contributeurs

La Bogue

Démarrage des travaux début avril : Chantier Participatif


Ma Crêperie Salon de Thés Glacier dans le magnifique Village de Caractère d'Antraigues en Ardèche : LA BOGUE


Projet familial à taille humaine, je suis motivé et très positif, je mets tout en œuvre pour que mon Rêve se réalise !!!

Le projet : Ouvrir vite et être prêt pour la saison !

Dès les vacances de Pâques, organiser les travaux en  mars, (toilette, ré-agréage sur sol, électricité, porte d'entrée accessible), ce sera un chantier participatif

  • Un Resto : Un lieu où il fait bon vivre, comme à la maison !


Je vous accueillerai toujours avec le sourire et je serais à votre écoute

  • Ma Cuisine sera de qualité tout en simplicité...
  • Ma  déco : Du Bois (si possible recyclé), une salle épuré, et confortable
  • Mes Atouts : Ma bonne humeur, ma cuisine et ma disponibilité
  • Ma Carte sera cohérente, respectueuse des produits et des saisons ....
  • D'ailleurs, je fais des crêpes depuis l'age de 8 ans et mon fils Willias depuis l'âge de 6 ans, une Vrai Passion dans la Famille !
  • Des produits : Issus de producteurs locaux, respectant la saisonnalité, du bio à volonté



Le Local : Pourquoi là ? Devinez !

Je suis tombé en Amour pour ce village, pas hier, il y a déjà un petit moment, j'en rêvais et j'étais loin de penser qu'un jour il y aurait un local disponible sur le village !

Le lundi  25 septembre 2017, scotché sur le bon coin. "Mes yeux n'en croyaient leurs oreilles" quand je suis tombé sur cette annonce :

"A louer local commercial toute activité possible" DITES MOI PAS QUE C'EST PAS VRAI !!!!!



Ni une ni deux j'appelle, je visite l'après midi et je donne ma décision positive  le lendemain matin !


Antraigues : Niché dans les Hautes Cévennes d’Ardèche, ce village de caractère est bâti sur une coulée basaltique dominant 3 rivières. Antraïgues est un bourg authentique où se mêlent Art et Nature. Celle-ci, généreuse, encadre totalement le village et produit une spécificité locale : la châtaigne. 

La commune d’ Antraïgues est traversée par trois rivières, aussi belles et sauvages l’une que l’autre : la Volane, la Bise et le Mas.

Antraïgues et Jean Ferrat


A Antraïgues, l’art est présent à tous les coins de rue ; artisans et artistes cohabitent sous le regard du plus célèbre d’entre eux : Jean Ferrat. 

Jean Ferrat s’installa à Antraïgues en 1964 et y vécu jusqu’à sa disparition en 2010. Nombreux sont ceux qui, se souviennent des fameuses Nuits où Jean Ferrat et Jean Saussac réunissaient leurs copains d’alors : Jacques Brel, Lino Ventura, Claude Nougaro, Isabelle Aubret…

Source ©Steph Tripot



Le village accueille aujourd’hui une maison dédiée à Jean Ferrat. 

Les habitants entretiennent leur patrimoine culturel mais aussi la mémoire d’un autre artiste : Jean Saussac. Ce peintre ami de Jean Ferrat, fut aussi le maire d’Antraïgues. Il a invité les habitants à sculpter des têtes dans les murs de leur maison. Aujourd’hui, plus de 70 têtes, humaines ou animales, sont scellées ou incrustées dans les façades des maisons.

Les animations : Village dynamique et animé...presque toute l'année.

Les marchés l'été, l'Ardéchoise, le Festival Jean Ferrat, l'Ardeche Run, les Castagnades,...


et très bientôt le printemps des poètes début mars, regardez sur le site de la commune !




Yannick, c'est moi le Crêpier !

Mais aussi pâtissier, glacier, confiseur, cuisinier...

La Restauration m'a permis de voyager, de voir du pays, j'ai appris mon métier de cuisinier sur le tas !

"il fallait être polyvalent, confectionner un Saint Honoré mais griller le steak entre deux !"

J'ai rencontré du monde, j'en ai pris "pleins les yeux et  pleins la tête", j'ai eu cette chance dans la vie.

Heureux, en bonne santé, .... une belle petite famille, on a posé nos valises ici, avec ce beau projet !

Mon parcours professionnel a été vaste et varié : je suis curieux et j'ai eu un parcours riche !

Ma formation de crêpier en Bretagne, m'a permis  de me perfectionner et c'est là bas que  j'ai appris à confectionner le vrai caramel beurre salé !

J'ai hâte de vous le faire goûter !

Une belle rencontre :

Ma rencontre avec Dany , lui qui n'est pas très friand de sucré, il m' a fait plaisir il a goûté mon caramel sur une crêpe et s'est régalé, sur le tournage de "Rien à déclarer", Crêpes Party pour les figurants et l'équipe, un moment inoubliable !


Ma démarche avec ce financement participatif : c'est un coup pouce financier pour faire aboutir mon projet !

Je dois signer prochainement mais il manque des fonds, je vous propose d'acheter des à présent votre pot de caramel, ou de se réserver une table pour le 14 juillet !!!!

Aujourd'hui :

Le Dossier de financement a été validé, et cette campagne m'a aidé à prouver qu'il y avait du monde, des encouragements et des futurs clients !

Allez y, foncez, il n'y en aura pas pour tout le monde !


Notre logo est en cours de réalisation, une superbe collaboration avec MATT VULLO    :  une petite châtaigne en préparation !!!!


Ce projet  me tient à cœur , même si  long et laborieux, il fût !

Les visites, les dossiers, les travaux, la décoration, les normes, la recherche de financement, se projeter, faire un prévisionnel, y réfléchir en famille et .....s'engager !

Le local comme il est aujourd'hui :

   

 

Les travaux ont été chiffré environ à 10 000 euros, nous allons refaire le sol, vérifier et compléter l'électricité, aménager une entrée plus confortable et pratique, l'aménagement d'un toilette est nécessaire,... nous avons de la chance comme c'était une boucherie, la cuisine est presque parfaite.

La décoration, et l'aménagement du restaurant nécessite un peu de financement aussi,  je suis en lien avec des  artisans pour fabriquer le mobilier.

C'est en partie pour cela que j'engage ce financement participatif.

Dernière Ligne droite ! 


48 ans, jeune dynamique, je  possède de l'expérience assez conséquente pour m'installer à mon compte. Je suis arrivée en Ardèche il y a maintenant quelques années, originaire du Nord Pas De Calais,  j'ai posé mes valises enfin dans ce petit coin d'Ardèche !

Après avoir voyager avec mon métier, je suis revenue dans mon pays ! Mon projet ultime est  de vivre de ce projet petitement et de transmettre par la suite ce restaurant à un de mes enfants !

Je serais en cuisine en salle, c'est un petit restaurant de 20 couverts facile à gérer seul la plupart du temps, je prendrais un employé en saison pour le service. Je vais éviter trop de frais annexes les premières années.

Et je pense cet été que, ma fille  viendra m'aider avec un petit contrat étudiant pour la vente à emporter des glaces et des crêpes.


Je vous propose différents paliers : 

avec des  contre-parties pour m'aider à rassembler les finances nécessaires pour faire aboutir mon projet :

Palier 1  soit         4 000 euros

Mon premier palier est à 4000 euros, celui-ci prendra en compte une grosse partie des travaux d'aménagement et de mise au norme du local.

Palier 2 soit         7 500 euros

Le deuxième sera complété par l'achat du mobilier en bois et mes premières fournitures.


Palier 3 soit      10 000 euros

Le palier de la sécurité, celui-ci permettra de finir les travaux avant l'ouverture !


Je propose de vous tenir au courant de l'avancée de la campagne, j'aurais besoin de vos coordonnées postales et courriel  afin de envoyer vos bons de contre-parties.

Ces offres seront valables deux ans à compter de l'ouverture, en prenant en compte que certaines offres ne sont valables qu'en saison (ex : offre kayak, canyoning)

Je vous propose dès aujourd'hui de vous envoyer le pot de Caramel  Beurre Salé maison


Merci et à bientôt                            Yannick


Actualités

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Echanges

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YANNICK.D

CCI Ardèche accompagne et soutient ce projet.

Objectif de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Contribution sans contre-partie à partir 1 euro
Un grand merci de soutenir mon projet yannick
A récupérer sur place
 
Participation à mon projet sans contre-partie
Merci de me soutenir
A récupérer sur place
 
Mon pot de Caramel 500 grs
Un pot de Caramel Beurre Salé Maison avec les frais de port compris en Relais colis
A récupérer sur place
 
LE PANIER DE YANNICK
Un Sachet de Gaufrettes Maison à la crème de marron, Un pot de Caramel Beurre Salé Maison 250 grs ou miel d'Ardèche bio 220 grs, un bouteille de bière "la Bogue" 75 cl, à retirer à la "BOGUE" ou envoie possible
A récupérer sur place
 
Une bouteille de Champagne Grand Cru
"Bulle fine et répétitive, collier de mousse riche, nez charmeur, sensations olfactives d'opulence, axées sur des notes de beurre, de toast grillé et surtout de fruits confits. En bouche l'attaque se révèle gourmande, riche, séductrice, capsule de Collection ( la Grotte de chauvet, image d'ardèche, ...)
A récupérer sur place
 
Menu DUO TERROIR
Un repas pour deux personnes (emincé montagnard aux chanterelles, salade, une bouteille rosé d'Ardèche bio, crème brûlée verveine ou crêpe caramel beurre salé maison, café)
A récupérer sur place
 
Menu FAMILLE
Un repas pour 4 personnes deux adultes et deux enfants (Galettes au choix, bolet de cidre ou jus de pomme, crêpes caramel beurre salé avec sa boule de glace vanille Madagascar et sa pointe de chantilly)
A récupérer sur place
 
Menu PREHISTOIRE
Un repas pour deux adultes au choix (apéritif maison, assortiment apéritif, plat au choix ou galette et dessert au choix + deux entrées adultes pour la Grotte de Chauvet Vallon Pont d'Arc)
A récupérer sur place
 
Menu DEGUSTATION
Soirée dégustation pour 4 personnes (apéro dinatoire, autour d'une dégustation au choix Whisky Ardéchois ou Breton, ou différents cidres, ou différentes bières....) ambiance musicale celtique Réservation
A récupérer sur place
 
VOTRE NOM COMME PRECIEUX DONATEUR
Pour vous remercier vote nom et prénom ou votre entreprise sera mis en valeur dans notre restaurant comme précieux donateur, et sur notre site internet Tirage au sort du membre d'honneur sur les 10 contributions
A récupérer sur place
 
GOUTER D'ANNIVERSAIRE (max 12 enfants)
A réserver un mercredi (soit gouter d'anniversaire ou repas du midi "Au resto comme des grands" avec Atelier Pâtisserie possible ou Animation)
A récupérer sur place
 
Menu DECOUVERTE 2 pers
Menu complet au choix + goûter à emporter avec destination INITIATION au Canyoning ou Canoe Kayak en Ardèche pour deux personnes (plat du jour ou galette au choix, dessert bolet de cidre ou verre de vin d'Ardèche café + gouter à emporter)
A récupérer sur place
 
Pass Ardèche Pension complète 6 jours/2 pers adul
Repas midi et soir pour deux personnes (plat du jour, galettes au choix,...) ou pique nique (6 jours) Je vous propose de venir prendre tous vos repas pendant 6 jours ( deux PASS offerts : 30 sites vous accueillent pour visiter l'Ardèche : parcs animaliers, mondes souterrains, traditions et terroirs, histoire et patrimoine, insolites..(pass 6 jours)
A récupérer sur place
 
UN REPAS A VIE
Bon pour un repas par jour à vie pour une personne
A récupérer sur place
 
Investir dans des sociétés comporte des risques de perte en capital et d'illiquidité. Répartissez bien vos investissements et n"investissez que l'argent dont vous n'avez pas besoin immédiatement.